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同じく札幌ラーメンの代表格である「純すみ系」とはまた違った油少なめの癖のない味。麺は小林製麺の縮れ麺。札幌ラーメンの王道として知られる「信州」は、白味噌を使ったクセの少ない老若男女に愛される味噌ラーメンです。